葛根粉怎么做成豆腐
2023-08-20
个人图书馆-brownk 2023-08-20 14:06:08
葛根粉是一种天然植物燃料,具有降血压、降血脂、降血糖的功效,常用来制作甜品或凉粉。而葛根豆腐也是一种营养丰富的美食,下面我们来分享一下葛根粉怎么做成豆腐吧。
(资料图片)
材料:葛根粉100克,水500毫升,白砂糖100克,豆腐渣100克,水适量,果酱适量。
步骤:
1、将葛根粉加入凉水中搅拌均匀,放置到水中浸泡4-6小时,直到搅拌后不结块为止。
2、取一锅加水,加入白砂糖慢慢搅拌至糖溶解,再加入葛根粉糊,中小火慢慢煮,每次搅拌一下,煮至粘稠。
3、将豆腐渣过滤干净,将葛根粉糊倒入豆腐渣中,搅拌均匀。
4、将混合物倒入模具中,表面铺上保鲜膜,放到冰箱冷藏约4小时,直到凝固。
5、将豆腐取出,切成大小适中的块状,淋上水果酱即可食用。
注意事项:
1、葛根粉制作豆腐时,糊的浓度要适中,太稀容易凝固不好,太稠则豆腐口感不佳。
2、豆腐渣要挤干水分,保证豆腐口感不过重。
3、模具用保鲜膜包住的目的是为了避免豆腐表面形成硬壳,影响口感。
小结:
葛根豆腐是一款营养丰富,无添加的健康食品,在制作过程中需要注意浓度和豆腐渣的水分挤干程度,才能制作出口感更佳的葛根豆腐。