新甘肃·甘肃日报记者范海瑞

人间烟火气，最抚凡人心。

(资料图片仅供参考)

7月5日，古香古韵的兰州老街，人山人海，热闹非凡。第五届陇上美食博览会在这里盛装开幕，来自全省14个市州的100多家餐饮企业，纷纷端出自家招牌菜，盛情招待前来参加兰洽会的海内外客商，大家一起品尝美味，洽谈合作。

开幕式现场。本文配图均为新甘肃·甘肃日报记者范海瑞摄

小土豆里有乾坤

栩栩如生的大天鹅、惟妙惟肖的“冰墩墩”、憨态可掬的小刺猬、晶莹圆融的葡萄串……

美食博览会现场，来自定西的餐饮企业的展台上陈列着各种各样形象生动的“艺术品”，很难想象，它们都源自定西不起眼的小土豆。

小小的土豆，通过煎、炸、焖、炒、炖等多种方式，在定西人的餐桌上，变幻出一桌色香味俱全的“土豆宴”，令人叹为观止。

菜品的设计制作者何文告诉记者，从2018年开始，他们就积极响应定西市推动马铃薯主食化的倡议，研究制作“土豆宴”，如今已经打造出198道与土豆相关的菜品，并受到食客们的认可。

“物美价廉的土豆，通过厨师们的精心打造，如今身价倍增，登上了大雅之堂。”何文自豪地说。

土豆宴。

兰州百合花样多

在一家兰州餐饮企业的展台上，一颗颗色彩亮丽的“荔枝”很是诱人，她被赋予了一个诗意的名字——“百合妃子笑”，甘肃和家和品牌管理有限公司研发中心总监张彤用手轻轻拨开一颗“荔枝”，里面却是地地道道的兰州百合。

展台另一侧，盘中盛开着一朵朵莲花，靠近仔细端详，洁白如玉的花瓣也是一片片兰州百合。展台上，还有各种令人垂涎欲滴的百合包、百合酥等，吸引着食客们驻足观赏。

兰州百合宴。

“兰州百合味道甜美，纤维少，色泽洁白如玉，是全国唯一食用甜百合，我们积极发掘兰州百合特色文化，打造了‘百合宴’，美味的口感加上美好的寓意，受到人们的喜爱。”张彤说。

流连于香气扑鼻的展台间，好多本地餐饮企业都充分运用兰州百合这一特色食材，打造出了花样繁多的特色菜品，让兰州百合从“幕后”走到“台前”，成为招待远方来客的地道“甘味”。

经典味道重传承

展示地道甘肃特色美食，自然少不了靖远羊羔肉。

在兰州羊记羊羔肉的展台上，甘肃传统特色的手抓羊肉、黄焖羊羔肉、爆炒牛犊肉等特色菜品吸引了众多外地客商驻足品尝。

地道的靖远羊羔肉。

“近年来，我们在推动菜品融合创新的同时，更加注重传统经典味道的传承，做精做优靖远羊羔肉品牌。”兰州羊记羊羔肉有限公司总经理杨宏凯说。

在兰州段记酒店的展台上，兰州特色的糟肉、卤肉、浆水面等吸引了人们的目光。“我们一直专注于做好兰州传统味道，近年来，真空包装的地道兰州菜品已销往全国各地。”兰州段记餐饮管理有限公司工作人员常芳萍介绍。

地道的兰州味道。

拉面拉出新内涵

大宽、薄宽、韭叶、二细、三细、细的、毛细……

兰州人对于兰州牛肉面面条的几种类型早已烂熟于心，然而，在来自东乡县的海兰月餐饮培训学校展台上，拉面老师赵学俊却对拉面的类型作出了新的尝试。

被赋予了新内涵的各种类型的面条。

“这叫单行道，这叫双行道，这叫四车道，这叫八车道！”赵学俊指着几款拉面面条说。

记者看到，眼前的几种以道路命名的面条，都是宽面，拉面师在拉面过程中通过挤压等方式，在面条上呈现出不同数量的纹路。

“出行难曾经是困扰我们东乡人祖祖辈辈的一大难题，近年来，我们东乡县的交通基础设施有了巨大改善，一条条公路的建成通车，让我们出行特别方便，我就是想通过单行道、双行道、四车道、八车道这样的叫法，寓意我们东乡县的路越走越宽，发展越来越好！”赵学俊笑着说。

现场展示的兰州牛肉面。