3月30日，王老吉母公司广药集团，推出首款“草本+啤酒”的创新产品，“凌爽草本精酿啤酒”。

(相关资料图)

凌爽草本精酿啤酒500mL铝罐装

图片来源：广药集团

据悉，该款产品由广药集团与南京大学米草科研团队合作打造，针对高尿酸人群推出，以该团队开发出的具有降尿酸功效的米草提取物为特点，结合啤酒精酿配方及工艺开发而成。

由南京大学生态学教授钦佩领衔的南京大学米草科研团队，在互花米草提取物的保健功能方面做了系列研究，证实了其降尿酸、降血脂、增强机体免疫力、保肝、抗炎等多方面功效，其研究成果获得了中国发明专利。[1]

南京大学钦佩教授

图片来源：广药集团

根据目前开展的临床试验和人群试饮试验，该研究团队表示，高尿酸人群饮用草本健康啤酒相对更安全，添加米草提取物进入啤酒发酵过程，对啤酒酵母活性提升有明显作用。

同时，提取物所含的来自米草体内的许多活性物质对啤酒风味和质量也有所改善，如所含的多糖、黄酮，给啤酒带来特殊的清甜味，入口甘醇，而所含的皂苷则让啤酒泡沫含量多，挂杯持久。

参考来源：

[1]ZL201710944784.7互花米草提取物在制备降血尿酸功能产品中的用途

转载请联系Kiki（微信：Lynn-FBIF）。

加入微信群

关注公众号

点击获取更多全球食品资讯