你需要的东西

最喜欢的腌肉

碗

(相关资料图)

涂抹刷

挫败

刀

吸烟者

非常大的塑料袋

鹿肉是最健康的肉类之一。由于鹿只吃植物，所以它们的肉非常瘦，而且味道甜美、浓郁。鹿排的做法和牛排、猪排一样多。事实上，许多人吸食鹿排骨的方式与吸食其他肉类的方式完全相同。然而，由于鹿肉很瘦，很容易变干。如果肉准备得当，你的鹿肉排骨会多汁可口。

步骤1

将鹿排骨放入非常大的塑料袋中。如果它们不合适，请将它们切成小块，以便袋子闭合。准备你最喜欢的肉腌料，倒在排骨上。密封袋子并冷藏约 12 小时。

第2步

将木屑添加到您的吸烟器中并开始闷烧。将烟熏器的温度提高到 200 华氏度左右。在烟熏器的顶架上铺上箔纸，在上面戳几个洞，这样烟就可以接触到肉了。

步骤 3

将鹿肉放在箔纸上，轻轻地将箔纸折叠在肋骨上和周围。这将有助于保持水分。关上烟熏器，让排骨熏四到六个小时，或者直到排骨的汁液清澈为止。

步骤4

在一个大碗里准备更多的肉腌料。每小时在肋骨上大量刷上腌料，转动它们，这样你就可以在两面涂上一层。这将确保熏制器中的水分恒定并保持鹿肉多汁。

提示

为了增加水分和风味，用牙签将生培根条别在肋骨的一侧。培根会和排骨一起冒烟，也很美味。