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历史的轨迹是相似的，赛百味的命运亦是一样——卖身PE公司Roark Capital，终结了其58年的私人家族的所有权。2023年8月24日晚，赛百味在官网上公告了这一消息，具体金额并未透露。不过根据一些外媒的报道，赛百味给自己定的估值为100亿美金——据传这个数字将不少有意向的餐饮公司拒之门外，只剩一些知名的PE机构参与竞标（包括TDR Capital、Sycamore Partners、贝恩资本等）；最终交易金额约为95.5亿美元。同时赛百味首席执行官John Chidsey通过《华尔街日报》透露，本次交易后Roark计划将赛百味作为一个独立的实体保留在其投资组合中。至于为什么最终Roark Captial胜出，有业内人士推论后者想借由赛百味成为全球最大的餐厅运营商之一。Roark Capital曾投资了Inspire Brands，后者是Arby’s、Baskin Robbins、Buffalo Wild Wings和Dunkin’等品牌的所有者。赛百味亦表示，这是其史上最大的特许经营总协议，也是整个连锁快餐行业最大的特许经营协议之一。