绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？这首诗出自白居易《问刘十九》。近日，记者在网络上发现，一些商家借用此诗，配上泥炉，炉中炭火正旺，上面放着茶壶、旁边摆着红薯、花生、板栗、桔子等干果、水果。照片清新温暖，吸引了不少市民点赞留言。原来，这是继春夏季露营、飞盘之后，秋冬的“围炉煮茶”在各大平台走红，成为今年年轻人青睐的新潮流。

去年煮红酒 今年围炉煮茶

近日，记者来到济南大观园附近的一家茶馆，在社交平台，这家茶馆“热度”较高，吸引一些市民来此“围炉煮茶”。还未进门就闻烤红薯的香气，进门后，只见茶馆60平左右、十几张小桌，虽不是休息日，但茶馆内已基本坐满。

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“秋天开始，我们就推出了围炉煮茶服务。”这家茶馆老板小安说，随着济南天气渐冷，围炉煮茶的热度持续上涨，成为热门的新中式生活方式。小安说，平时人不算多，来的基本都是年轻人，周日会偶尔“翻台”，大家都喜欢在这里聊天、拍照、喝茶再烤点红薯之类的。

消费者小李说，她是个很喜欢“仪式感”的人，夏天时野外露营、野餐，躺在草地上望星空，非常惬意。“现在我的后备箱里面还有帐篷、露营灯呢，虽然现在天冷了，但我都备着。”因为季节限制，小李休息时就约上三五好友到茶馆“围炉煮茶”，吸引她的，不仅是因为茶馆装修的时尚又文艺，一些字画、团扇等能让拍照“出片”。

看着如今火热的“围炉煮茶”，想起了2021年冬天红极一时的煮红酒，成本虽小却蕴含着强烈的情绪价值，年轻人们在热红酒中感受着浪漫。但今年似乎再也没人起灶煮酒了，“煮红酒”风被新一轮“围炉煮茶”代替。

据数据显示，到目前为止，小红书、抖音上#围炉煮茶话题分别达到9.9亿次、1157.6万次。抖音号单条视频播放最高达710万次。

有专家表示，在寒冷的天气中人们更渴望浪漫、仪式感、氛围感以获得温暖，情绪需求进一步增强，通过特定消费方式释放情绪、获得身心慰藉的欲求呼之欲出，围炉烤茶的火热就像是为这个冬天量身定制。暖炉暖、清茶暖、食物暖，满足了人们的“物理温暖”，而在物资并不匮乏的如今，围炉烤茶带来的“精神关怀”才让年轻人更难以抗拒。

烟太大、私密性差

网友：只是看起来很美

来自山西的聂女士表示，小时候冬天的夜晚，父母总是在堂屋生火盆，上面烤着热茶，火盆里再烤上几个红薯，一家人“歪倒”在火盆边，这是儿时温暖的记忆。如今，她再来约上生意伙伴“围炉煮茶”，却发现并没有那么美好。 

首先：气味大。聂女士表示，可能因为烧炭火的原因，再加上店里排风做的不好，经常有一股子烟味，而且头发上、衣服上也会留下味道，令人尴尬。

其次，私密性弱。“我去的那家人很多，几乎桌挨桌，想跟客户谈点私密事不太方便。”若遇上茶馆人多，服务员顾不上帮他们，只能自己不停翻动烤炉上面的水果、花生等，有时还没等说几句话，花生烤糊“冒烟”了，聂女士一边不停翻动食物，刚要说“正事”，茶又煮开了……忙得聂女士只顾着烤东西、“照顾”茶水，等弄了一通下来，早已没谈生意的心情。

网友“一杯水”表示，因为操作经验不足，经常烤糊食材，一次因为花生烤的时间长了“着”了起来，他赶忙用茶水去浇，结果“噗”的一声碳灰四起，弄得他“灰头土脸”，“体验感太差，再也不去了。”他说。

相对于热衷“围炉煮茶”，另一部分人表示，仪式感的不同花样，刚开始确实让人觉得新奇有趣，有人乐意为自己的情绪价值“买单”，但体验久了就感觉并不像最初那般美好，只是走走形式罢了。

一阵风还是行业趋势？

食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬向中新经纬介绍，“围炉煮茶其实只是进行了场景创新，使得这种饮茶的形式更具有话题感以及社交属性，迎合和匹配了新生代消费群体的核心需求、诉求，而这也正是围炉煮茶走红的一个重要原因。另一方面，它提供了一种舒适温暖的社交方式，体验慢生活成为核心要义，更寄托了消费者对‘岁月静好’的向往。”

上海四口曰田茶文化慢生活馆创始人田媛媛表示，“围炉煮茶”可以说是传统茶饮的一种新型表现方式，让年轻人能更了解茶文化，但有些茶馆文化底蕴不足，让消费者只满足于拍照发朋友圈的“虚荣感”，而没有真正去了解传统茶文化内涵，这是茶馆需要进一步努力的。

同时，市民在家中自己烧炭煮茶，易操作不当造成一氧化碳中毒，专家建议，室内宜选择电炉、酒精炉等作为煮茶炉灶，切勿长时间在室内使用碳炉。如果要在家中烧炭，一定要开窗通风，火炉应远离易燃易爆物品，离开时切记将炭火完全熄灭并置于室外。

当有人出现头晕、恶心、面色呈樱桃红时，应当想到一氧化碳中毒的可能，立即停止用餐并迅速撤离。